2017年 12月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31       
今日
 

トップ > すべての商品 > 富山湾の天然ぶり魚漬け

富山湾の王者ぶり(天然) ※氷見ぶり使用

富山県の三大代表魚のひとつ「富山湾の冬の王者」富山湾の天然ぶり。
富山湾のぶり漁が最盛期の晩秋〜初春にかけて最も脂ののりが良いと言われるぶりの中でも、最も質が高いと言われる氷見産のものを使用。
その中でも、氷見漁港の定置網で漁獲されるぶりは、品質、鮮度等で全国的に高い評価を得ており、日本三大魚ブランドのひとつ。
その中でも、創業150年余り5代に渡って受け継がれてきた伝統の目利きで、富山県内の高級割烹や首都圏の会員制和食料理店などにも納入している9kg台後半〜10kg台脂ののりが良いものを厳選。

 

一般的に、漬けに使用される「ぶり」は、富山湾産であっても、安価な価格で流通している6kgサイズ・ワンサイズ下の通称「ガンドブリ」が使用されていることが多くありますが、当店は、9~10kg台でも尾の部分が丸々と太っており、身姿も曲がっていない真っ直ぐなお刺身や「嫁ぶり」などの贈答で使用される最高級のものを厳選。

 

富山湾の王者ぶり(天然)の当店自家製魚漬け
※氷見ぶり使用

【西京漬け】
当店が厳選した「ぶり」を富山産の地酒から製造された「大吟醸 酒粕」と「京都老舗西京味噌」で自家製オリジナル調合したもので味付け。素材が良いから味噌・酒粕との味わいもぴったり。

【塩麹漬け】
当店が厳選した「氷見ぶり/ひみ寒ぶり」を日持ちをさせるための熱処理や、酒精(アルコール)などの保存料を一切使用せず、麹菌が生きている「手作り麹」を使用し製造。麹には100種類以上の酵素があり、米にはない400もの成分が生み出されており、ぶりの成分を分解して旨みを出し、柔らかくなります。

【麹味噌漬け】
かつて全国どこの家でも手作りで製造されていた昔ながらの天然のまま蔵出しをした味噌。越中みその多くは、麹味噌。この富山産の麹味噌を使用し、自家製造。

【粕漬け】
精米歩合50〜60%までの高精白を行なったもろみ(大吟醸または吟醸)をしぼって作った板粕を踏み込んで半年間程寝かせた練り粕「酒粕」。この富山産の酒粕を使用し、自家製造。

ギフトシーズンに人気の品。都市圏在住者向け及び在住者からの
お遣い物・ギフトのご使用におススメのセット。

【お召し上がり方】
自然解凍の上、漬けをキッチンタオル・ペーパーで拭き取って、
フライパンやグリルで焼いて、ご飯と一緒にお召し上がりください。
身をほぐし、混ぜご飯やおにぎりの具材にもピッタリです。

富山湾の天然ぶり魚漬け

内容量 何れの種類も、100g
賞味期限 何れの種類も、冷凍状態で90日間
※解凍後は、できるだけ早くお召し上がりください。(冷蔵状態で3日間)
販売期間・販売数 何れの種類も、通年
※漁期11月下旬〜2月で製造したものが、在庫なくなり次第終了
原材料名・産地 【西京漬け】
ぶり(富山湾産 ※未宣言期間は「氷見ぶり」、ひみ寒ぶり宣言中は販売証明書入り「ひみ寒ぶり」を使用)、酒粕(富山産)、白味噌(京都産)、酒(富山産)、もち米(国内産)、米麹(国内産)、アルコール(国内産)、唐辛子(富山産)

【塩麹漬け】
ぶり(富山湾産 ※未宣言期間は「氷見ぶり」、ひみ寒ぶり宣言中は販売証明書入り「ひみ寒ぶり」を使用)、塩麹(富山産)

【麹味噌漬け】
ぶり(富山湾産 ※未宣言期間は「氷見ぶり」、ひみ寒ぶり宣言中は販売証明書入り「ひみ寒ぶり」を使用)、麹味噌(富山産)、もち米(国内産)、米麹(国内産)、アルコール(国内産)

【粕漬け】
ぶり(富山湾産 ※未宣言期間は「氷見ぶり」、ひみ寒ぶり宣言中は販売証明書入り「ひみ寒ぶり」を使用)、酒粕(富山産)、もち米(国内産)、米麹(国内産)、アルコール(国内産)
アレルギー表示
(特定原材料)
【西京漬け】
大豆
【塩麹漬け】
なし
【麹味噌漬け】
大豆
【粕漬け】
なし
配送形態 ヤマト運輸クール冷凍便 冷凍状態
※冷蔵商品と冷凍商品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な状態にてお送りします。
お届け日指定 可(ご注文日より7日目以降)
贈答用包装 包装・熨斗可(簡易包装のみ)
商品コード : himiburi-p-051
希望小売価格 : 2,480
価格 : 円(税込)
数量
 
  • 熨斗(表書き・上書き):ご指定がある場合は、下記にご記入ください。

    入力できる文字数:半角50文字

かごに入れる すぐに購入
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ

ページトップへ