地元民の密かな楽しみ。
希少な「香箱ガニ」を食卓で味わい尽くす
「香箱（甲箱）ガニ」とは、“本ズワイガニ”の“雌”のこと。地域によっては、「コッペガニ」「セイコガニ」とも。漁のピークは大変短く、11月上旬から、1月中旬まで。
水揚げ量も限られるため、地元でも大変希少とされています。地域外市場に出回らず、地元民の間で密かに食されてきた極品。
小さなカニの身を殻から職人が手作業で身出しし、
1パイで4種類の味わい
“雌”は“雄”より小ぶりな分、身は甘みと旨味が凝縮されています。その他にも、カニ味噌、もっちりとした内子、プチプチ食感の外子が詰め込まれ、
4種類の味が楽しめます。
当店の職人が、一つ一つ、手作業で身を取り出しているため、 余すことなく、ご堪能頂けます。
【ここだけの秘密】
当店の�犢疊�/甲箱ガニ�瓩蓮◆峭�子」と「赤子」の区別をしております。
「赤子」は、一般的に内子がないので安値です。
●「黒子」とは
外子と甲羅内の赤身（内子）がたっぷりあるカニを「黒子」といいます。
殻は硬く、殻の色も外子の色がくすんでいるため、見た目は悪いですが、内子と外子が多く入っているのが特徴です。
●「赤子」とは
外子のみのカニを「赤子」といいます。
殻は柔らかい物が多く、内子はほとんどないです。
外子は鮮やかなオレンジ色のものが多いため、見た目はきれいです。（外子は「黒子」ほど美味しくないとも言われています。）
ギフトシーズンに人気の品。都市圏在住者向け及び在住者からのお遣い物・ギフトのご使用におススメのセット。
【お召し上がり方】
カニは塩ゆでしてありますので、そのままでお召し上がりください。
上からカニ爪→カニ身→外子→カニ味噌→甲羅となっています。
上から順にお召上がり頂き、味噌が見えると味噌をからめると、新たな味わいを堪能できます。
そのまま、ご飯の上にのせ、地元料理の丼ぶりとしてもお召し上がりください。
