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のどぐろ(アカムツ) > のどぐろ(アカムツ)贅沢2点セット〔昆布締め・薄造り(しゃぶしゃぶ)〕

富山 のどぐろ

「白身魚のトロ」 幻の高級魚

マグロのトロにも匹敵するとも言われ、体脂肪率が20%を超え、脂のノリも良く、身もクセのない上品で、深く濃く、甘い旨味。富山では魚の神様という意味で「魚神(ぎょしん)」とも呼ばれ、定置網漁で水揚げされるものは、漁獲量が少なくあまり流通しない高級魚。
年間を通して水揚げされますが、一般的には11月〜2月が旬で脂のノリが良いと言われています。産卵期の6月〜10月の前が、一番良い時期と言う有識者の方もいます。
ここ、富山の旬は、春〜夏の産卵期前。この時期に一番水揚げ量も多く、都市圏のお客様からは驚きの声があがることも・・・。

のどぐろ しゃぶしゃぶ

当店の使用の品は、定置網漁中心。
漁法で品質も変わる

富山湾の定置網で水揚げされた「天然のどぐろ」を当店目利きで厳選。

 

魚体の痛みもなく、輝いた状態で獲れるので、お刺身向き。
底引き網漁の「のどぐろ」は、表面がすれ鱗が取れた状態ですが、
鮮度は良いので、塩焼き・煮付け向け。
刺し網漁は、一昼夜経って目が黒くなったおり、首に傷がついたりし、
鮮度が悪いと生では食べられません。

のどぐろ 丼ぶり

おうちで、プチ贅沢ごはん

●薄造り
お召し上がり方もお好みに合わせて多種多様。
昆布や醤油などで出汁をとり、しゃぶしゃぶ。夏は冷しゃぶサラダやカルパッチョで。
一番のおススメは、ご飯の上に薄造りをのせ、「魚醤たれ」や「醤油たれ」をかけ丼ぶりで。
最後の〆には、そのままお茶をかけて「お茶漬け」に。


●昆布締め
重石を使用せず、昆布にお魚の味が負けずに旨味を活かすお刺身風仕立ての昆布締め
昆布をはがして、中のお刺身をそのままでお召し上がりに。昆布から染み出た塩分と旨味だけでお召し上がりになれます。お好みで、醤油を少量たらしてお召し上がりに。


※写真はイメージです。のどぐろの切れ数はこの限りではありません。
※野菜やだしなど商品内容に記載のものは商品には含まれません。

のどぐろ 昆布締め

ギフトシーズンに人気の品。
都市圏在住者向け及び在住者からのお遣い物・ギフトのご使用に
おススメのセット。


【お召し上がり方】
何れも自然解凍の上、お召上がりください。
1-薄造り:あらたれで丼ぶり、お茶漬け。カルパッチョ。湯通しをして、しゃぶしゃぶも冬はおススメ。
2-昆布締め:半解凍でお刺身から昆布を離して完全解凍。お刺身に昆布が密着したまま解凍すると昆布から染み出た塩分でお刺身が塩辛くなる場合があります。

のどぐろ(アカムツ)贅沢2点セット〔昆布締め・薄造り(しゃぶしゃぶ)〕

内容量 1-のどぐろ薄造り(しゃぶしゃぶ):1皿70〜80g
2-のどぐろ昆布締め:1ケース(60g)


イ-時価相場の魚を使用のため、時季・相場に応じて、使用の魚の
 身姿の大きさは変わります。
 そのため、何れも身の切り方・切れ数は使用の魚の部位・大きさ
 などで変わります。
ロ-部位指定不可
ハ-時価相場の魚を使用のため、時季や相場によっては表記の重量に
 幅がある場合があります。
 時価相場の魚を職人が手作りのため、内容量に多少の前後が
 あります。
ニ-使用の容器・ラベル・包装などの資材関連は、メーカーの製造状況
 や在庫状況・リニューアルのタイミングなどに予告よって入れ替わる
 場合があります。(掲載写真と異なる場合あり)

ホ-使用の容器・ラベル・包装などの資材関連は、メーカーの製造状況や
 在庫状況・リニューアルのタイミングなどに予告よって入れ替わる場合
 があります。(掲載写真と異なる場合あり)
へ-商品内容量に書かれていない手提げ袋・風呂敷・レターなどはご対応を
 致しかねます。
 お客様の諸般のご事情でご希望の場合にはご注文の前に当店へ
 ご相談ください。
 費用は、別途有料でのご対応となります。
 尚、ご希望の内容によっては当店にて対応いたしかねる場合があります。

賞味期限 冷凍状態で30日程度
 ※解凍後はお早目にお召し上がりください。
販売期間・販売数 通年
原材料名・産地 1-薄造り(しゃぶしゃぶ)
 のどぐろ(アカムツ)(富山湾又は富山湾沖合(富山県))
2-昆布締め
 のどぐろ(アカムツ)(富山湾又は富山湾沖合(富山県))、
 真昆布(北海道)、醸造酢(国内産)、(一部に小麦を含む)
アレルギー表示
(特定原材料)
2-昆布締め:小麦
配送形態 ヤマト運輸クール冷凍便 冷凍状態
※冷蔵商品と冷凍商品を同時購入の場合は、組み合わせの商品の特性を当店にて判断能の上、最適な状態にてお送りします。
お届け日指定 (ご注文日より7日目以降)
贈答用包装 包装・熨斗可

【A】簡易包装
  1-無料で一括での発泡スチロール・簡易贈答用包装
   〔複数点数の場合、一括でまとめて外装に簡易包装〕

  2-無料で個装での発泡スチロール・簡易贈答用包装
   〔複数点数の場合、各々の商品を個別で簡易包装し、
    発送用の外箱は包装しない〕

【B】有料包装
 
3-有料(1梱包につき各500円×梱包数)一括でのギフトケース
  ・ギフト箱贈答用包装

      〔鮮魚・冷蔵生もの商品や生ものとの混載など一部商品非対応〕

商品コード : nodogu-g-002
参考価格 : 6,980
価格 : 円(税込)
数量
 

全角文字、半角アルファベット、半角数字、半角記号での入力が可能です。

  • 熨斗(表書き・上書き):ご指定がある場合は、下記にご記入ください。

    入力できる文字数:半角50文字

  • 熨斗(名前書き・下書き):ご指定がある場合は、下記にご記入ください。

    入力できる文字数:半角50文字

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